杨幺水寨简介

    杨幺水寨是西洞庭湖国家湿地公园的核心景点,特别是水寨推出的渔家餐饮，风味十分独特，南宋的装饰格调,古朴典雅。蕴涵着浓厚的兵寨文化底蕴,体现了韵味十足的渔家饮食文化。四面青纱围绕,纵横的河汊，广阔的湿地，成群的珍惜候鸟，渔民各种捕鱼方式等自然景观，使其享有独一无二的水上兵寨和渔家风情。           
    水寨十个观景厅房和可容纳120人的美食长廊,水寨将领的古典客房,为您休闲渡假、商务旅游、家宴、寿宴、会务及朋友聚会提供了一个良好的去处。现杨幺水寨在餐饮上，主要以洞庭湖野生水产和野菜为主题的传统渔家宴,除结合渔家宴的炸、熘、爆、炒的技法外,还兼容了兵寨的煮、焖、蒸、炖、烹等特技手法。主厨张兆建，从事渔家宴制作二十余年,他推出的洞庭渔家宴及清炖野生水鱼、平锅芦鳝、黄焖黄鸭叫、干煎桂鱼、双丝银鱼、口味龙虾、肥牯、瓦子鱼、摩地王、土哑巴、针鱼、白鳝等深受广大消费者的喜爱。还有家常鲢鱼、干煎翘鱼、干煸钢鳅、青椒河虾、野生马齿苋、湖洲芦笋、野蒿、枸杞尖、鱼米之乡、渔家坛子菜等和水寨自酿药酒均得到了省内外消费者的普遍好评。
    水寨餐具挑选也特别讲究,宋代时期的餐具、和独特的饮食氛围，把宋朝水兵好汉的美食豪情体现得淋漓尽致。
为把水寨文化与旅游服务,趋向规范,曾多次邀请历史学者前来指教整改,并结合内部的特点. 形成了一套自己的服务模式。一个个身着宋朝兵服的员工,一句句兵寨的口号. 时刻期待着您的光临。